La Meilleure Boulangerie de France : retour sur une journée de tournage !

Installé à Lambesc depuis septembre 2025, le Fournil La Fenêtre se distingue par une méthode de travail centrée sur les blés anciens, paysans et biologiques. Sa fondatrice pétrit l’ensemble de ses pâtes à la main, un choix motivé par la volonté de préserver les qualités de ces farines particulières. La vente se fait directement à la fenêtre du fournil, un dispositif devenu l’une des caractéristiques du lieu.

Son parcours est marqué par des expériences en France et en Asie. Après un CAP pâtissier obtenu en France, elle retourne à Taïwan où elle travaille dans une boulangerie franco‑japonaise. Elle participe à plusieurs salons professionnels et exerce dans différents pays d’Asie avant de revenir en France pour se consacrer à la boulangerie, et plus spécifiquement au travail du pain.

Mi‑janvier, elle est contactée via Instagram pour participer à l’émission La Meilleure Boulangerie de France. D’abord hésitante en raison de l’ouverture récente de son commerce, elle accepte finalement après avoir été rassurée par l’équipe de casting.

Le tournage s’est déroulé vendredi 6 mars dernier, avec une organisation inhabituelle. L’équipe est arrivée tôt le matin et la boulangère, Yichen, a dû adapter son rythme pour enchaîner les étapes de fabrication devant les caméras, tout en assurant la production destinée à ses clients. Elle évoque une journée stressante mais souligne la bienveillance de l’équipe. Par manque de temps, elle n’a pas pu goûter sa préparation finale avant de la présenter au jury, une situation qu’elle raconte simplement.

Pour l’émission, elle a présenté une création mêlant influences taïwanaises, savoir‑faire français et produits locaux. Vous pourrez la découvrir lors de la diffusion… nous gardons la surprise jusqu’au bout !

À l’approche du passage à la télé, elle dit ressentir à la fois de la curiosité et un certain stress, ne sachant pas encore comment son portrait sera présenté. Elle évoque quelques regrets liés au manque de temps, mais aussi la satisfaction d’avoir pu montrer sa manière de travailler. Quant à une éventuelle participation à d’autres émissions, elle reste ouverte aux opportunités.

Les images tournées à Lambesc seront diffusées ce soir, jeudi 14 mai à 18h35 sur M6. Les téléspectateurs pourront y découvrir de jolis plans réalisés dans la commune ainsi que la mise à l’honneur du savoir‑faire lambescain.

Merci à Kevin et Yichen pour leur témoignage et leur disponibilité.