À Langella, la passion du bon pain au service du commerce local
13 novembre 2026
Installé à Lambesc depuis six mois, le boulanger de la boulangerie-pâtisserie artisanale Langella Le Vieux Lavoir a déjà su trouver sa place auprès des habitants. Sélectionné récemment par le guide gastronomique français Gault & Millau, il vient de recevoir la visite de Monsieur le Maire, Philippe Razeyre et de Jérémy Croizon, adjoint délégué au développement économique, venus le féliciter pour cette belle reconnaissance.
Un parcours d’artisan entrepreneur qui illustre le dynamisme de nos commerces de proximité.
Derrière le comptoir de Langella, se cache avant tout un passionné de boulangerie. Le parcours de Damien débute à Marseille, où il prépare un bac professionnel boulanger-pâtissier, avant de compléter sa formation par une mention complémentaire en traiteur. Au fil des années, il forge son expérience et prend notamment la responsabilité de cinq établissements Paul dans le secteur d’Aix-en-Provence. Une étape importante dans son parcours, qui lui permet d’acquérir une solide expérience tout en nourrissant une ambition : ouvrir un jour sa propre boulangerie.
Pour concrétiser ce projet, le choix de Lambesc s’impose naturellement. Né à Salon-de-Provence et profondément attaché au territoire, Damien connaît bien la commune et souhaite y construire son avenir professionnel. « Je suis né quasiment ici, ma famille est dans le coin… C’était forcément le premier choix », confie-t-il.
Son objectif est clair : proposer aux Lambescains une boulangerie à son image, où le goût, la qualité et le savoir-faire occupent une place essentielle. Après quelques obstacles et plusieurs ajustements pour rendre le projet possible, Langella ouvre finalement ses portes avant l’été.
À ses côtés, Cloé joue un rôle tout aussi essentiel dans la vie de la boulangerie. Elle assure l’accueil, la vente et le service snacking, veillant chaque jour à offrir aux clients un moment agréable et convivial. Ensemble, Damien et Cloé font vivre leur commerce avec une même exigence et une véritable envie de bien faire.
Une reconnaissance qui encourage à poursuivre
Six mois seulement après son ouverture, la boulangerie artisanale Langella franchit une première étape importante avec sa sélection par Gault & Millau. Une reconnaissance qui fait plaisir à l’artisan, autant pour la visibilité qu’elle apporte que pour ce qu’elle représente : « Ça veut dire qu’on travaille bien, ça fait plaisir », résume-t-il avec simplicité.
À cette occasion, le maire de Lambesc, accompagné de Jérémy Croizon, adjoint délégué au développement économique, est venu à sa rencontre afin de le féliciter. Le maire se réjouit de pouvoir compter sur des artisans de cette qualité au sein de la commune. Leur présence participe pleinement à la vitalité du centre-ville, à l’attractivité commerciale et au développement économique local.
Construire l’avenir sans perdre son identité
Pour la suite, le boulanger préfère avancer étape par étape. Son objectif premier reste de pérenniser son activité et de continuer à satisfaire sa clientèle. Il envisage néanmoins de développer son laboratoire de production et de renforcer son activité auprès des professionnels, notamment des écoles et des collectivités.
Mais lorsqu’on lui demande ce qui le satisfait le plus aujourd’hui, la réponse est finalement très simple : retrouver ses habitués, voir revenir les mêmes clients et construire une relation de confiance au quotidien.
Car pour cet artisan, la réussite d’une boulangerie ne se mesure pas uniquement aux distinctions obtenues ou aux projets de développement. Elle se construit aussi chaque matin, autour d’un bon pain, d’un savoir-faire et de la fidélité des Lambescains.
Toutes nos félicitations à Damien et Cloé !
